一、賽項名稱

賽項名稱：2021年安徽省大學(xué)生食品設(shè)計創(chuàng)新大賽

英語翻譯：Anhui Provincial Food Design and Innovation Competitions for College Students in 2021

賽項組別：高校組

二、組織機構(gòu)

主辦單位：安徽省教育廳

承辦單位：皖西學(xué)院

（一）組織委員會

主    任：

儲常連  安徽省教育廳副廳長

副 主 任：

張爾桂  安徽省教育廳高教處處長

孔  敏  皖西學(xué)院黨委委員、副校長

委    員：

朱永國  安徽省教育廳高教處副處長

劉仁金  皖西學(xué)院教務(wù)處處長

杜先鋒  安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類專業(yè)合作

委員會主任委員

魏兆軍 教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員

陳存武 皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院院長

李大祥 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長

朱國萍 安徽師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長

徐寶才 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長

張  敏 安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長

薛正蓮 安徽工程大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院院長

杜傳來 安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院院長

江啟成 安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長

桂雙英 安徽中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院院長

紀(jì)  平 合肥學(xué)院生物食品與環(huán)境學(xué)院書記

吳  彥 安慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長

劉  勇 阜陽師范大學(xué)生物與食品工程學(xué)院院長

張  斌 蚌埠學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長

高貴珍 宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院院長

王順昌 淮南師范學(xué)院生物工程學(xué)院院長

徐忠東 合肥師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院院長

方  強 蚌埠醫(yī)學(xué)院公共基礎(chǔ)學(xué)院院長

朱雙杰 滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院院長

佘新松 黃山學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院院長

金聲瑯 黃山學(xué)院旅游學(xué)院院長

周裔彬 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院副院長

劉生杰 阜陽師范大學(xué)信息工程學(xué)院食品系系主任

蒲順昌 亳州學(xué)院生物與食品工程系系主任

陶兆林 蚌埠醫(yī)學(xué)院公共基礎(chǔ)學(xué)院副院長

陳  彥 安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院重點實驗室主任

鄭  志 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長

周守標(biāo) 安徽師范大學(xué)生態(tài)與環(huán)境學(xué)院教授

李先保 安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院教授

各有關(guān)高校教務(wù)處和分管創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作部門負(fù)責(zé)人

（二）專家委員會

主   任:

杜先鋒  安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類專業(yè)合作委員會主任委員

委   員:

每組由5-7位相關(guān)專家組成，共6組。

（三）仲裁委員會

主   任：

黃志傳  皖西學(xué)院紀(jì)委書記

委   員：

邵棟梁  安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會執(zhí)行會長

劉　超  安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員

（四）秘書處

秘 書 長：

熊國遠(yuǎn)  安徽省普通本科高校食品科學(xué)與工程類專業(yè)合作委員會秘書長

佘德勇  皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院副院長

秘    書：

李  艷  皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院副書記

熊延椿  皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院團(tuán)支部書記

三、競賽目的

本次大賽旨在營造我省食品科學(xué)類專業(yè)大學(xué)生勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新氛圍，激發(fā)創(chuàng)造潛能和學(xué)習(xí)熱情，加強大學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力和合作精神的培養(yǎng)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

四、競賽方式

（一）競賽內(nèi)容

競賽分為新產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計（新技術(shù)、新工藝）、產(chǎn)品創(chuàng)意（含包裝設(shè)計、營銷策劃等）三組。

競賽作品需提交完整的研制、設(shè)計或創(chuàng)意報告、作品實物及實物圖片（jpg格式）、時長5分鐘的答辯用PPT，且必須是自2020年11月30日以來至今完成的作品。競賽作品提交要求如下：

①決賽作品需提交完整的作品報告書：新產(chǎn)品研發(fā)類作品需提交樣品實物及產(chǎn)品研發(fā)報告；工藝設(shè)計類作品需提交設(shè)計方案；產(chǎn)品創(chuàng)意類作品需提交產(chǎn)品實物及創(chuàng)意策劃書或營銷創(chuàng)意企劃書。

②各類參賽作品均以原創(chuàng)性為主要標(biāo)準(zhǔn)，遵守國家有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，符合民族文化傳統(tǒng)、行業(yè)規(guī)范等要求。

③參賽作品應(yīng)有一定的學(xué)術(shù)價值和應(yīng)用價值，作品制作過程應(yīng)體現(xiàn)出食品制作的專業(yè)技能、創(chuàng)新性和藝術(shù)性。

④所需物料、設(shè)備由參與互動企業(yè)提供或自行解決。鼓勵利用企業(yè)現(xiàn)有條件進(jìn)行研發(fā)。

⑤作品的保密性：參賽作品對社會公開，作品所有權(quán)屬作者個人所有。參賽作品轉(zhuǎn)讓時，參與企業(yè)有優(yōu)先受讓權(quán)。

⑥所有參賽作品必須由參賽隊員親自完成，并保證競賽作品的原創(chuàng)性，且是第一次參加本項大賽，如發(fā)現(xiàn)一個作品多次參賽，將其除名，通知所在學(xué)校，并停止該作品的作者和指導(dǎo)老師參加下年的本項大賽的參賽資格。

（二）競賽方案

競賽采用個人或團(tuán)體申報作品參加競賽，分為初賽、決賽兩個階段來進(jìn)行。

初賽由各相關(guān)高校自行組織，每個參賽學(xué)校最后篩選并提交不超過8件作品（作品組別各校自定）參加最終的決賽，同一教師指導(dǎo)報送的作品總數(shù)不得超過2件，其中作為第一指導(dǎo)老師只能報送1件。學(xué)生參與比賽可以無指導(dǎo)教師。

決賽現(xiàn)場采取專家聽取演講、實物展示、提問、查閱作品申報書、專家打分等環(huán)節(jié)進(jìn)行競賽評審。按專家打分結(jié)果，由高分到低分，評選出各參賽作品的最終等級和結(jié)果。

五、競賽方式

每件作品均需填寫作品申報書，采用現(xiàn)場5分鐘PPT匿名答辯、實物作品效果展示、專家提問、查閱作品申報書、專家打分等環(huán)節(jié)，按專家打分結(jié)果，由高分到低分，評選出各參賽作品的最終等級和結(jié)果。

六、競賽流程及時間

（一）初賽

2021年10月25日前結(jié)束，初賽在各參賽高校進(jìn)行；

2021年11月5日前，每個參賽學(xué)校提交最終決賽作品（包括申報書電子版、大賽報名匯總表、參賽回執(zhí)表，均需加蓋所在學(xué)校教務(wù)處或雙創(chuàng)部門公章，發(fā)至郵箱：871424459@qq.com）。

（二）決賽

決賽定于2021年12月10至12月12日舉行，地點在皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院，請各校提前安排好行程于12月10日報到。具體接待工作請聯(lián)系秘書處。

每校安排1名專門負(fù)責(zé)老師擔(dān)任領(lǐng)隊，負(fù)責(zé)競賽溝通等事宜。決賽作品申報書原件（模板參見附件）、作品實物及實物圖片、演講用PPT，決賽報到時，以參賽學(xué)校為單位統(tǒng)一交至競賽秘書處。

作品申報書原件、作品實物及實物圖片、演講用PPT等材料，要求必須匿名，不得出現(xiàn)作品所在單位、指導(dǎo)老師和作者的任何信息。由大賽組委會編號后進(jìn)行匿名評審。

七、競賽規(guī)則

（一）參賽資格

省內(nèi)高校的全日制在校研究生、本?？粕山M隊參賽。

（二）報名要求

各校通過校園賽，遴選確定8支參賽隊伍參加決賽，參賽隊由所在學(xué)校安排1名專門負(fù)責(zé)老師擔(dān)任領(lǐng)隊統(tǒng)一向大賽組委會報名，不接受個人報名。比賽以個人或團(tuán)隊為單位，每隊不超過6人，組隊可跨年級、專業(yè)，但不得跨校，參賽選手只能參加個人或團(tuán)體中的1項，每隊不能超過2名教師作為指導(dǎo)教師，原則上同一指導(dǎo)老師最多指導(dǎo)2項，負(fù)責(zé)賽前輔導(dǎo)和參賽的組織工作。

為保證競賽公平公正，競賽組委會、專家委員會、仲裁委員會及秘書處成員不得作為參賽指導(dǎo)教師。

所有參賽作品均系參賽者本人（或老師指導(dǎo)下）自行設(shè)計和開發(fā)的產(chǎn)品，大賽組委會不負(fù)責(zé)對參賽作品擁有權(quán)進(jìn)行核實，若發(fā)生侵權(quán)或違反知識產(chǎn)權(quán)的行為，由參賽者自行承擔(dān)法律責(zé)任。抄襲、盜用、提供虛假材料或違反相關(guān)法律法規(guī)者，將被取消參賽資格并自負(fù)一切法律責(zé)任。

（三）比賽期間

1.比賽當(dāng)日，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場紀(jì)律及賽程安排，服從指揮，從指定路線進(jìn)入賽場，持本人學(xué)生證、身份證及參賽證提前30分鐘檢錄進(jìn)入賽場。不得攜帶任何電子設(shè)備及個人物品進(jìn)入賽場，違規(guī)者取消本次比賽成績。

2.比賽過程中，各校選手不得報告具體學(xué)校名稱和本人姓名，違規(guī)者取消參賽資格。選手須嚴(yán)格遵守操作流程和規(guī)則，若突發(fā)故障導(dǎo)致比賽中斷，應(yīng)提請仲裁至現(xiàn)場確認(rèn)原因，并視具體情況做出裁決。選手在比賽過程中不得擅自離開賽場，出現(xiàn)特殊情況，需經(jīng)考場工作人員同意后作特殊處理。選手對比賽過程如有異議，應(yīng)由領(lǐng)隊或指導(dǎo)教師在規(guī)定時間內(nèi)向仲裁委員會提出申訴，領(lǐng)隊、指導(dǎo)教師和選手不得與大賽工作人員直接交涉。

（四）參賽要求

1.參賽學(xué)生必須按照競賽規(guī)定的時間，按順序上臺進(jìn)行演講，每件競賽作品PPT演講時間不得超過5分鐘，專家提問5分鐘，實物展示2分鐘。

2.參賽學(xué)生進(jìn)入賽場，要服從工作人員的安排，按標(biāo)示就座，并接受驗證參加競賽隊伍的學(xué)生證和身份證。禁止非參賽作品成員進(jìn)入決賽現(xiàn)場。

3.競賽時可帶必要的文具，但手機及其他電子通訊器材、電子辭典等物品原則上不能帶入賽場，已帶入的，要關(guān)閉電源統(tǒng)一由評審專家或現(xiàn)場工作人員管理。所有書籍、筆記等不得帶入賽場座位，必須放在評審專家或現(xiàn)場工作人員指定的地方。如在競賽中違反上述規(guī)定或發(fā)現(xiàn)使用上述電子器材者，按違反紀(jì)律甚至作弊處理。

4.參賽學(xué)生要自覺遵守賽場秩序，關(guān)閉手機等通訊工具。賽場內(nèi)不得大聲喧嘩、吸煙，

（五）成績公布

競賽結(jié)束后，獲獎名單將在競賽網(wǎng)站上進(jìn)行公示。無異議后，上報安徽省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育辦公室，并在安徽省高教網(wǎng)再次進(jìn)行公示，無異議后，由安徽省教育廳發(fā)文公布獲獎名單，頒發(fā)獲獎證書。

八、競賽環(huán)境

競賽地點：皖西學(xué)院。在教室內(nèi)分組進(jìn)行，每間教室均配有多媒體，保證參賽所需的軟硬件平臺。

競賽期間，非參賽學(xué)生、評審專家和工作人員不得進(jìn)入比賽教室。

食品大賽開幕式在皖西學(xué)院報告廳進(jìn)行。

九、成績評定

（一）評分標(biāo)準(zhǔn)

1. 新產(chǎn)品研發(fā)評分標(biāo)準(zhǔn)

2. 工藝設(shè)計評分標(biāo)準(zhǔn)

3. 創(chuàng)意類作品評分標(biāo)準(zhǔn) 

（二）評分方法

（1）在專家委員會領(lǐng)導(dǎo)下，每組由5-7名評審專家根據(jù)參賽作品的陳述、答辯以及實物產(chǎn)品情況，按評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐項評分，根據(jù)最終評分的高低，選擇確定比賽的等級，并上報專家委員會和仲裁委員會對比賽結(jié)果作最終裁定。

（2）參賽作品等級評定：初評采用評審專家集體評議形式，按照一定比例挑選入圍作品；終評按照評分細(xì)則，各專家對入圍作品以百分制評分，并將得分求和，按照總分名次高低評選出等級獎。

（3）作品采用匿名評審方式，為保證公平、公正，每份作品均由工作人員對參賽作品進(jìn)行編號。

十、獎項設(shè)定

本次大賽按三個組別（新產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計、產(chǎn)品創(chuàng)意）分別評選出一、二、三等獎，分別占入圍決賽作品數(shù)的10%、20%、30%。

獲得一等獎的指導(dǎo)教師原則上為優(yōu)秀指導(dǎo)教師；同時評選出參賽單位總數(shù)的20%授予優(yōu)秀組織獎，申請優(yōu)秀組織獎的高校須提交初賽工作總結(jié)，組委會根據(jù)各校初賽工作組織情況評定。

十一、賽項安全

參賽學(xué)生、指導(dǎo)老師和領(lǐng)隊在參加比賽期間，由其所在學(xué)校幫助購買保險，以保障師生比賽期間安全。

賽項承辦方在大賽組委會的領(lǐng)導(dǎo)下成立安全保衛(wèi)工作小組，按照大賽組委會的要求，圍繞“保安全、保暢通、保穩(wěn)定”的總目標(biāo)，制定周密詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，對參賽選手的住宿、餐飲、競賽現(xiàn)場進(jìn)行安全保障，保障賽程的秩序、防疫、電力、消防、醫(yī)療、救護(hù)安全等，確保大賽順利進(jìn)行。

十二、競賽須知

（一）參賽隊員及領(lǐng)隊或指導(dǎo)老師須知

1.為保證賽事的順利推進(jìn)，保證活動的組織效率，各參賽團(tuán)隊?wèi)?yīng)嚴(yán)格按照賽程表設(shè)定的賽事各環(huán)節(jié)時間節(jié)點，完成相應(yīng)的工作。

2.在“大賽官方QQ群”的各參賽單位領(lǐng)隊兼指導(dǎo)老師，在賽事期間應(yīng)密切關(guān)注工作群發(fā)布的通知等信息。

3.各參賽隊員及指導(dǎo)老師抵達(dá)決賽現(xiàn)場后，請各校學(xué)生和指導(dǎo)老師到皖西學(xué)院校區(qū)指定地點完成報到登記、校驗信息、拷貝文件、領(lǐng)取材料袋及參賽證或領(lǐng)隊證、簽署承諾書等簽到工作。指導(dǎo)老師簽到時，若有本校校級或?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)來賽場觀摩比賽，請一并簽到，以便組委會盡早做出相應(yīng)安排。報到后入住酒店，各校自行承擔(dān)住宿費用。請各參賽隊隊長和指導(dǎo)教師提前預(yù)定酒店。

4.報到時必備資料

①決賽作品紙質(zhì)申報書復(fù)印件7份，附件材料1份；

②演講用PPT（時長5分鐘）。建議使用PowerPoint 03或07版本，不要使用太高版本，文件大小不超過1G，盡量不要使用非常規(guī)字體，如必須用，請將所需字體壓縮包和PPT同時拷貝給現(xiàn)場工作人員，并說明詳細(xì)情況，PPT文件不要有特殊軟件打開。

③作品實物及其他需要提交材料。

（二）工作人員須知

本項賽事的工作人員包括評委、秘書處工作人員、賽場服務(wù)人員等。

1.大賽全體工作人員必須服從大賽組委會統(tǒng)一指揮，認(rèn)真履行職責(zé)，做好比賽服務(wù)工作。

2.大賽工作人員統(tǒng)一著裝，佩戴工作證，按分工準(zhǔn)時到崗，盡職盡責(zé)做好份內(nèi)各項工作，保證比賽順利進(jìn)行。

3.認(rèn)真檢查、核準(zhǔn)證件，保障參賽選手和觀摩人員等按指定區(qū)域和位置進(jìn)場和就座。

4.如遇突發(fā)事件，要及時向組委會報告，同時做好疏導(dǎo)工作，避免重大事故發(fā)生，確保大賽圓滿成功。

5.要安排好領(lǐng)隊、指導(dǎo)教師休息以及食宿。

6.比賽工作組人員，要堅守崗位，當(dāng)比賽出現(xiàn)技術(shù)問題（包括設(shè)備、器材等）時，應(yīng)及時處理；如需重新比賽，須得到評委專家組同意后方可進(jìn)行。

7.評委應(yīng)主動不與任何參賽團(tuán)隊接觸，在比賽未結(jié)束前不對參賽團(tuán)隊或賽題進(jìn)行實質(zhì)性點評，點評限于選手的方案和現(xiàn)場表現(xiàn)。在評審時，嚴(yán)格按照評審評分細(xì)則進(jìn)行公正評審。

8.秘書處工作人員和賽場服務(wù)人員要分工明確，按賽程各時間節(jié)點進(jìn)行信息發(fā)布、收集、分類、寄送，對各賽團(tuán)隊的反饋意見、材料進(jìn)行登記、處理或上報。

十三、申訴與仲裁

安徽省大學(xué)生食品創(chuàng)新設(shè)計大賽的仲裁委員會在大賽組委會領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，并對大賽組委會負(fù)責(zé)。

（1）各參賽團(tuán)隊對不符合大賽和賽項規(guī)程規(guī)定的賽場管理、成績評定，參賽隊員以及工作人員的不規(guī)范行為等，可向大賽仲裁委員會提出書面申訴。申訴主體為參賽隊領(lǐng)隊。

（2）仲裁委員會成員的姓名、聯(lián)系方式應(yīng)該在競賽期間向參賽團(tuán)隊和工作人員公示，確保信息暢通并同時接受大眾監(jiān)督。

（3）申訴啟動時，參賽團(tuán)隊向大賽仲裁委員會遞交領(lǐng)隊親筆簽字同意的書面報告。書面報告應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時間、涉及人員、申訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實事求是的敘述。非書面申訴不予受理。

（4）提出申訴的時間應(yīng)在比賽結(jié)束后（選手賽場比賽內(nèi)容全部完成）2 小時內(nèi)。超過時效不予受理。

（5）大賽仲裁委員會在接到申訴報告后的2小時內(nèi)組織復(fù)議，并及時將復(fù)議結(jié)果以書面形式告知申訴方。仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。

（6）申訴方不得以任何理由拒絕接收仲裁結(jié)果，不得以任何理由，采取過激行為擾亂賽場秩序和詆毀比賽，發(fā)表不恰當(dāng)?shù)难哉?。仲裁結(jié)果由申訴人簽收，不能代收，如在約定時間和地點申訴人離開，視為自行放棄申訴。

（7）申訴方可隨時提出放棄申訴。

十四、競賽觀摩

比賽過程在公平和不干擾選手的前提下向各參賽隊、媒體、企業(yè)代表、院校師生及家長等社會公眾開放，在指定時間內(nèi)，憑證件進(jìn)入賽場進(jìn)行觀摩。

為保證大賽順利進(jìn)行，在觀摩期間應(yīng)遵循以下規(guī)則：

1.除與競賽直接有關(guān)的工作人員、裁判員、參賽選手外，其余人員均為觀摩觀眾。

2.請勿在選手準(zhǔn)備或比賽中交談或歡呼；請勿對選手打手勢，包括啞語溝通等明示、暗示行為，禁止鼓掌喝彩等發(fā)出聲音的行為。

3.請勿在觀摩比賽時使用相機、攝影機等一切對比賽正常進(jìn)行造成干擾的帶有閃光燈及快門音的設(shè)備。

4.不得違反大賽規(guī)定的各項紀(jì)律。請站在規(guī)劃的觀摩席或者安全線以外觀看比賽，并遵循賽場內(nèi)工作人員和競賽裁判人員的指揮，不得有圍攻裁判員、選手或者其他工作人員的行為。

5.請務(wù)必保持賽場清潔，禁止將無蓋飲料帶入室內(nèi)，請勿隨手亂扔垃圾等雜物。

6.為確保選手正常比賽，觀眾席內(nèi)嚴(yán)禁攜帶手機及其他任何通訊工具，違者除將本人驅(qū)逐出觀摩場地外，還將視情況嚴(yán)重程度對所在代表隊的選手的成績進(jìn)行扣分直至取消比賽資格。

7.如果對成績產(chǎn)生質(zhì)疑的，請通過各參賽隊領(lǐng)隊向仲裁委員會提出，不得在比賽現(xiàn)場發(fā)言。

十五、競賽錄像

1.賽場內(nèi)部署無盲點錄像設(shè)備，能全程實時錄制并播放賽場情況；

2.在賽場外相關(guān)媒體可對優(yōu)秀選手采訪、優(yōu)秀指導(dǎo)教師采訪、裁判專家點評和企業(yè)人士采訪視頻資料，突出賽項的技能重點與優(yōu)勢特色。為宣傳、仲裁、資源轉(zhuǎn)化提供全面的信息資料。

十六、競賽宣傳

大賽組委會負(fù)責(zé)本次大賽的宣傳工作，建立大賽官方微信群、大賽郵箱、網(wǎng)站，聯(lián)系相關(guān)新聞媒介，及時、有效、多渠道地發(fā)布競賽信息。

十七、疫情防控

賽項承辦方成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對所有參賽人員進(jìn)行賽前安全檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有人員發(fā)燒，立即安排在專家樓賓館進(jìn)行隔離觀察，并有詳細(xì)防疫方案。報到時需出示健康碼或者免疫接種證明，同時體溫?zé)o異常者方可辦理報到手續(xù)。

比賽期間發(fā)生意外事故，發(fā)現(xiàn)者應(yīng)第一時間報告大賽組委會，同時采取措施避免事態(tài)擴(kuò)大。大賽組委會應(yīng)立即啟動預(yù)案予以解決。賽項出現(xiàn)重大安全問題可以停賽，是否停賽由大賽組委會決定。

任何人如瞞報疫情或其它隱患險情，個人和單位根據(jù)實際情形受到責(zé)罰。

附件：

報名匯總表.docx

參賽回執(zhí)表.docx

參賽作品申報書.docx

承諾書.docx

疫情防控工作預(yù)案.docx